特色

・最新「五訂増補日本食品標準成分表」のすべての食品、すべての分析項目を網羅。

　備考もすべて掲載しています。「日本人の食事摂取基準2005年版」「食事バランスガイド」対応。

・判型がA4判からAB判へとコンパクトに。ロッカーにも入ります。

・色の濃さで成分の多少を表現。グラフ形式の成分表のように一目で多い成分がわかります。「五訂」版よ

　りはっきり違いがわかるように、色の濃さを5段階から3段階にしました。また、明るく優しい色で統一しまし

　た。

・写真と食品解説を全面的に見直ししました。大きく鮮明な写真、詳しい食品解説に加え、食品の英語や漢

　字表記も掲載しています。

・各食品群の解説のページでは、食品が自然の中にある写真を数多く掲載しました。豆類や種実類がどのよ

　うになっているのか、海藻がどのように生えているのかなど、興味をもって学習できます。

・見開きにひとつずつ、食品に関するコラムを掲載しています。「こまつなとほうれんそうの見分け方」

　や「ちょろぎとは」など、こだわりの話題満載です。さらに、欄外には「豆知識」も掲載。

・「日本人の食事摂取基準2005年版」において重要とされた11項目について、一目でわかるように印をつけ、

　太い字で表記しました。

・各食品群の最後には、一個、一食あたりの成分値を掲載した「常用成分表」を掲載。

・最新資料満載。食料自給率や食の安全など、知っておきたい情報、今話題の情報をきちっと押さえました。

・全国高等学校食物調理技術検定対応。