食品添加物は悪者ですか？
食品添加物と上手に付き合うコツを教えます！
私たちの暮らしに深くかかわる食品添加物について、その歴史や使用の背景、安全性を守る仕組みなどを具体的に見ていきます。また、消費者の要望に応え、企業の食品添加物に頼らない加工食品づくりについても紹介します。
- DVD約20分（2017年発行）
- 解説書、ワークシート付き
おもな内容
食品添加物とは？
古代エジプトの食品保存/豆腐・こんにゃくに使われる食品添加物/食品添加物の分類
食品添加物の役割
ｐH調整剤を使った日持ちの実験
食品添加物の安全性
安全性を検査する実験/安全な量とは
食品添加物を使用しない食品
マヨネーズ風調味料の保存技術 （酸化防止の技術）/惣菜工場での 保存技術（徹底した衛生管理）
Kオンデマンドはこちら
ONLINE SHOPはこちら
解説書 
