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(教科書の特長はこちら)

  ●B5判 192ページ+口絵14ページ
●オールカラー
●監修:櫻井 純子(前女子栄養大学教授)

福祉・環境・生活者の視点を
重視した「確かな」教科書です











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指導書
準拠ノート
編集趣意書
シラバス
内容の特色チェックリスト
(理由書の記載例)
指導教材
見本請求書

●「福祉・環境・生活者」の視点を大切にした教科書です。そのために、全体を「福祉」「環境」の2部構成にし、各所に「福祉EYE」「環境EYE」のコラムを設置。

●これからさらに重視される、食生活の内容を充実させました。

第1部 ともに生きる 人のつながりと福祉
 第1章 人の一生と家族
 第2章 子どもとともに
 第3章 高齢者とともに
 第4章 人のつながりと福祉
第2部 くらしをつくる 快適な生活と環境
 第1章 くらしのなかの「食」
 第2章 くらしのなかの「衣」
 第3章 くらしのなかの「住」
 第4章 くらしのなかの「消費」
 第5章 快適な生活と環境

〈調理実習〉
1. みんなが好きな和風献立
 親子どんぶり、はんぺんと三つ葉のすまし汁、青菜のおひたし
2. パスタを使った洋風献立
 マカロニグラタン、ベジタブルスープ、ヨーグルトサラダ
3. 手早くできる中国料理の献立
 麻婆豆腐、粟米湯、涼拌三絲
4. 代表的な日本料理をつくろう
 ちらしずし、茶碗蒸し
5. 簡単な昼食献立
 煮込みうどん、即席漬け
6. デザートをつくろう
 マドレーヌ、果汁かん

監修者
櫻井 純子(女子栄養大学教授)

編集者(五十音順)
荒井 智子(元神奈川県立氷取沢高等学校教諭
石井 克枝(千葉大学教授)
市川 朝子(大妻女子大学教授)
今井 範子(奈良女子大学教授)
今井 森夫(経済評論家)
井元 りえ(福岡工業大学助教授)
大熊志津江(文化女子大学教授)
大里 定則(弁護士)
尾上 宏美(大阪府立大手前高等学校教諭)
香西みどり(お茶の水女子大学助教授)
上垣内伸子(十文字学園女子大学助教授)
柄木田恵美子(東京都立桐ヶ丘高等学校教諭)
狩野千加子(北海道紋別南高等学校教諭)
川本 京子(奈良県立奈良高等学校)
小林 茂雄(共立女子大学教授)
斎藤 嘉代(文化女子大学助教授)
佐藤 知行(千葉県立船橋豊富高等学校教諭)
登坂 昭彦(教育図書株式会社 取締役)
下村 道子(大妻女子大学教授)


武長 脩行(椙山女学園大学教授)
田島 眞 (実践女子大学教授)
辻  浩 (日本社会事業大学助教授)
筒井佐和子(福岡県立築上西高等学校教諭)
常木 悦 (埼玉県立志木高等学校教諭)
冨樫 和恵(東京都立南平高等学校教諭)
中島 郁代(元東京都立国立高等学校教諭)
成瀬 信子(文化女子大学名誉教授)
新村 恭子(東京都立大江戸高等学校教諭)
平手小太郎(東京大学助教授)
広瀬 勉子(栃木県立宇都宮工業高等学校教諭)
福田はぎの(文教大学教授)
松山 惇 (玉川大学教授)
宮脇ひとみ(大阪府立交野高等学校教諭)
吉川はる奈(埼玉大学助教授)
義永 睦子(武蔵野大学専任講師)
渡部 真紀(北海道愛別高等学校教諭)



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