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(教科書の特長はこちら)

  ●B5判 256ページ+口絵14ページ
●オールカラー
●監修:櫻井 純子(前女子栄養大学教授)

実習重視。
調理実習、被服実習
が充実しています。











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指導書
準拠ノート
編集趣意書
シラバス
内容の特色チェックリスト
(理由書の記載例)
指導教材
見本請求書

●「福祉・環境・生活者」の視点を大切にした教科書です。
そのために、全体を「福祉」「環境」の2部構成にし、各所に「福祉EYE」「環境EYE」のコラムを設置。

●これからさらに重視される、食生活の内容を充実させました。

第1部 ともに生きる 人のつながりと福祉
 第1章 人の一生と家族
 第2章 子どもとともに
 第3章 高齢者とともに
 第4章 人のつながりと福祉
第2部 くらしをつくる 快適な生活と環境
 第1章 くらしのなかの「食」
 第2章 くらしのなかの「衣」
 第3章 くらしのなかの「住」
 第4章 くらしのなかの「科学文化」
 第5章 くらしのなかの「消費」
 第6章 快適な生活と環境
〈調理実習〉
1. みんなが好きな和風献立
 親子どんぶり、はんぺんと三つ葉のすまし汁、青菜のおひたし
2. 米を使った洋風献立
 カレーピラフ、ベジタブルスープ、ヨーグルトサラダ
3. 手早くできる中国料理の献立
 麻婆豆腐、粟米湯、涼拌三絲
4. 和風の祝い献立
 赤飯、魚の塩焼き、茶碗蒸し
5. 簡単パスタの献立
 きのことベーコンのスパゲッティ、マドレーヌ、ポテトサラダ
6. 正月料理をつくろう
 筑前煮、紅白なます、栗きんとん、田作り、かまぼこの飾り切り
7. クリスマスの献立
 鶏肉のあぶり焼き、フルーツ・パンチ
 温野菜サラダ、ブッシュ・ド・ノエル

〈被服実習〉
・ハーフパンツ
・パーカー
・オリジナルはっぴ
・リフォームでつくるポケット付きベスト

監修者
櫻井 純子(女子栄養大学教授)

編集者(五十音順)
荒井 智子(神奈川県立磯子高等学校教諭)
石井 克枝(千葉大学教授)
市川 朝子(大妻女子大学教授)
市川 道和(筑波大学附属駒場中・高等学校教諭)
今井 範子(奈良女子大学教授)
今井 森夫(経済評論家)
井元 りえ(福岡工業大学助教授)
植村 徹 (千葉県立流山東高等学校教諭)
大熊志津江(文化女子大学教授)
大里 定則(弁護士)
尾上 宏美(大阪府立大手前高等学校教諭)
香西みどり(お茶の水女子大学助教授)
上垣内伸子(十文字学園女子大学助教授)
狩野千加子(北海道紋別南高等学校教諭)
川本 京子(奈良県立奈良高等学校)
小林 茂雄(共立女子大学教授)
小林 誠子(東京都立国立高等学校教諭)
斎藤 嘉代(文化女子大学助教授)
佐藤 知行(千葉県立船橋豊富高等学校教諭)


下村 道子(大妻女子大学教授)
武長 脩行(椙山女学園大学教授)
田島 眞 (実践女子大学教授)
辻  浩 (日本社会事業大学助教授)
筒井佐和子(福岡県立築上西高等学校教諭)
常木 悦 (埼玉県立志木高等学校教諭)
中島 郁代(元東京都立国立高等学校教諭)
成瀬 信子(文化女子大学名誉教授)
野村 裕子(東京都立瑞穂農芸高等学校教諭)
平手小太郎(東京大学助教授)
広瀬 勉子(栃木県立宇都宮工業高等学校教諭)
福田はぎの(文教大学教授)
松山 惇 (玉川大学教授)
三野 直子(東京都立足立東高等学校教諭)
宮脇ひとみ(大阪府立交野高等学校教諭)
山崎 靖 (東京都立つばさ総合高等学校教諭)
吉川はる奈(埼玉大学助教授)
義永 睦子(武蔵野大学専任講師)
渡部 真紀(北海道愛別高等学校教諭)



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