p.146第６章 ふり返りテスト
1
食育は、国民の（ A ）と、豊かな人間形成の助けになる。（A）に当てはまる言葉はどれ？
- 1健康増進
- 2高齢化
- 3多様化
2
食育の推進について正しい文章はどれ？
- 1食育推進会議が５年ごとに食育推進基本計画と目標を決める
- 2学校給食法に基づき、食育推進基本計画と目標が決められる
- 3ボランティア団体が独自に食育推進基本計画と目標を決める
3
食に関する正しい理解と適切な判断力を養う、食育の推進などを目的とする、学校給食の実施について定めている法律はどれ？
- 1食育基本法
- 2学校給食法
- 3学校教育法
4
地域の住民やボランティア等が主体となり、家庭における共食が難しい子どもたちに、孤食の解消を目的に無料または低価格で栄養のある食事を提供し、地域交流の場を提供する取り組みを何という？
- 1フードバンク
- 2生協
- 3子ども食堂
5
企業が、利益追求だけでなく、顧客、株主、従業員、地域社会などさまざまな人との関係を重視しながら、社会的な責任を果たしていくという考え方を、3文字のアルファベットで何と呼ぶか。
- 1SDGs
- 2CSR
- 3PFC
6
ユネスコ無形文化遺産にも登録されている、日本の伝統的な食文化はどれ？
- 1和食
- 2はし食
- 3手食
7
その地域の風土や歴史、文化に根ざした、昔から受け継がれてきた伝統料理を何と呼ぶ？
- 1多国籍料理
- 2郷土料理
- 3ファストフード
8
国内で消費される食料のうち、どれだけを国内で生産できているかを示す割合を何という？
- 1栄養バランス
- 2地産地消
- 3食料自給率
9
食料が生産地から消費地まで運ばれる距離をもとに、環境への負荷を示す指標を何と呼ぶ？
- 1バーチャルウォーター
- 2フードドライブ
- 3フード・マイレージ
10
まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことを何と呼ぶ？
- 1食品ロス
- 2賞味期限
- 3ローリングストック
結果は…
10問
/ 10
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなたの回答 | 1 ○ | 2 ○ | 2 × | 1 × | 2 ○ |
| 正解 | 1 | 1 | 2 | 3 | 2 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなたの回答 | 1 ○ | 1 × | 2 × | 1 × | 2 ○ |
| 正解 | 1 | 2 | 3 | 3 | 1 |
解説
1
正解
１ 健康増進
解説
食育は「生きる上での基本であり、知育・徳育および体育の基礎となるべきもの」と食育基本法で位置づけられていて、国民の健康増進と豊かな人間形成の助けとなるものとされている。（教科書p.130）
2
正解
１ 食育推進会議が５年ごとに食育推進基本計画と目標を決める
解説
食育の推進にあたり、食育推進会議が５年ごとに食育推進計画と目標値を決めている。推進計画を作成・実施している市町村の割合は、令和５年度に90%を超えている。（教科書p.130）
3
正解
２ 学校給食法
解説
学校給食法は、児童生徒の心身の健全な発育を目的に1954年に施行された。2009年に改正され、食に関する正しい理解と適切な判断力を養う、食育の推進などの目的が盛り込まれた。（教科書p.133）
4
正解
３ 子ども食堂
解説
子ども食堂は、子どもの貧困や孤食対策として、地域で食事提供と交流の場を担うものである（教科書p.134）。フードバンクは、食品ロスの削減や生活困窮者支援を目的とするが、食事の場を提供する活動ではない。生協は「生活協同組合」の略。
5
正解
２ CSR
解説
CSRは、Corporate、Social、Responsibilityの頭文字。企業が社会の一員として、環境への配慮、人権の尊重、地域社会への貢献など、利害関係者（ステークホルダー）に対する社会的責任を果たすことを意味する。（教科書p.135）
6
正解
１ 和食
解説
自然を尊ぶという日本人に気質に基づいた食に関する習わしが、「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形遺産に登録されている。はし食、手食は食べる方法の種類。（教科書p.136）
7
正解
２ 郷土料理
解説
郷土料理は、その土地の気候や風土、歴史に根ざした料理で、地域ごとに特色がある。その地域の食材や、気候・風土に適した調理法や調味料を使ったものが多い。（教科書p.138）
8
正解
３ 食料自給率
解説
国内で消費される食料のうち、どれだけを国内で生産しているかを示す割合を食料自給率という。日本は先進国の中でも自給率が低い水準にある（教科書p.142）。地産地消は、地元でとれた農作物や畜産物をその地域で消費すること。
9
正解
３ フード・マイレージ
解説
フード・マイレージは、食料がどれだけの距離を運ばれて消費されるかを示す指標。距離が長いほど輸送にかかるエネルギーが増え、環境への負荷も高くなる（教科書p.142）。バーチャルウォーターは「もしその輸入食料を生産するとしたら、どの程度の水が必要か」を推定したもの。フードドライブは、フードバンクに寄付する活動のこと。
10
正解
１ 食品ロス
解説
まだ食べられるのに、捨てられてしまう食品のことを食品ロスという。家庭での食べ残しや手つかず食品、飲食店やスーパーなどでもまだ食べられる食品が捨てられ、環境問題や食料資源の無駄につながっている（教科書p.144）。賞味期限は食品がいつまでもつかを示す表示、ローリングストックは、多めに買い置きしておき、古いものから消費しながら買い足していくこと。
