p.109西洋料理のマナー クイズ
Q1
西洋料理の客をもてなす食事の形式には、正餐（せいさん）と立食がある。
Q2
座席の決め方は国による違いはあるが、基本的には、暖炉や飾り棚がある方を下座とする。
Q3
ナプキンは折らずに、膝の上に置く。
Q4
口元などが汚れたら、自分のハンカチ等で拭き、ナプキンに汚れをつけないようにする。
Q5
スープを飲む時は、手前から向こうにすくって飲む。終わったら、スプーンは右斜めに置く。
Q6
肉料理は、フォークで料理を押さえ、はじめに全て切ってから食べる。
Q7
食事の途中にナイフとフォークを置くときは、ナイフとフォークを並行にして皿の上に置く。
Q8
立食では、自分が食べたい料理のところから入らず、順番に並んで料理を取る。
Q9
立食では、できるだけ多くの種類の料理を皿に載せるとよい。
Q10
立食で食べるときは、立ち止まってまわりのテーブルで食べる。
結果は…
10問
/ 10
| Q1 | Q2 | Q3 | Q4 | Q5 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなたの回答 | ○ | ○ | × | × | ○ |
| 正解 | ○ | × | × | × | ○ |
| Q6 | Q7 | Q8 | Q9 | Q10 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなたの回答 | ○ | × | × | × | ○ |
| 正解 | × | × | ○ | × | ○ |
解説
Q1
正解
×
解説
西洋料理の客をもてなす食事の形式には、正餐（せいさん）と立食がある。正餐は、結婚式の披露宴など、最も正式な献立で、立食は、形式にとらわれず気軽に食事を楽しむパーティーなどで用いられる。（教科書p.108）
Q2
正解
○
解説
座席の決め方は国による違いはあるが、基本的には、暖炉や飾り棚がある方を「上座」とする。主人は出入り口に近い場所に着席する。（教科書p.109）
Q3
正解
×
解説
ナプキンはふたつ折りにして、折り目を手前にして膝に置く。（教科書p.110）
Q4
正解
×
解説
口元などが汚れたら、自分のハンカチ等は用いずに、ナプキンの内側で拭く。（教科書p.110）
Q5
正解
○
解説
スープを飲む時は、手前から向こうにすくって飲み、終わったらスプーンを右斜めに置く。残り少なくなったら、皿を向こうに傾けてすくってもよい。（教科書p.110）
Q6
正解
×
解説
肉料理は、フォークで料理を押さえ、ナイフでひと口ずつ左側から切って食べる。（教科書p.110）
Q7
正解
○
解説
食事の途中にナイフとフォークを置くときは、ナイフとフォークを八の字にして皿のふちに置く。（教科書p.110）
Q8
正解
×
解説
立食では、自分が食べたい料理のところから入らず、順番に並んで料理を取る。途中で戻るのもマナー違反とされている。（教科書p.111）
Q9
正解
○
解説
立食では、取り皿に山盛りの料理を取ってはいけない。１皿に２〜３種類程度とする。（教科書p.111）
Q10
正解
×
解説
立食で食べるときは、立ち止まってまわりのテーブルで食べる。料理が並んでいるテーブルの前で食べてはいけない。（教科書p.111）
