監修者

• 小澤 紀美子 東京学芸大学名誉教授

編修者

• 後藤 さゆり 共愛学園前橋国際大学副学長・教授
• 内田 千春 東洋大学教授
• 富井 友子 十文字学園女子大学准教授
• 仙波 圭子 元女子栄養大学教授
• 中村 恭子 家庭料理研究家
• 渡辺 明日香 共立女子短期大学教授
• 扇澤 美千子 茨城キリスト教大学教授
• 花輪 由樹 金沢大学准教授
• 福田 はぎの 文教大学名誉教授
• 小林 陽子 女子栄養大学教授
• 井元 りえ 女子栄養大学教授
• 著作協力
• 植田 真理子 帝京平成大学講師
• 亀井 明子 国立スポーツ科学センター先任研究員（公認スポーツ栄養士）
• 佐藤 陽子 鎌倉女子大学講師
• 池垣 陽子 埼玉県立蓮田松韻高等学校教諭
• 石川 五月 千葉県立市川東高等学校教諭
• 岩本 典子 桜丘中学・高等学校教諭
• 川邊 綾子 海城中学・高等学校講師
• 糀谷 貴代美 大阪府立三国丘高等学校・高石高等学校・清明学院高等学校講師
• 小柴 架奈子 茗渓学園中学校高等学校教諭
• 佐久間 まゆ 神奈川県立生田東高等学校教諭
• 佐藤 真紀子 東京都立忍岡高等学校教諭
• 志岐 繭 東亜学園高等学校講師
• 田島 有加子 香蘭女学校 中等科・高等科教諭
• 冨樫 和恵 東京都立立川高等学校教諭
• 中村 晶子 神奈川県立川崎北高等学校教諭
• 中村 久美子 大阪府立北摂つばさ高等学校教諭
• 西畑 佳代子 兵庫県立神戸高等学校教諭
• 長谷川 綾 豊島岡女子学園中学校・高等学校教諭
• 保坂 朗子 武蔵野大学附属千代田高等学院教諭
• 増田 あけみ 明治大学付属中野中学校・高等学校教諭
• 松井 くみ子 大阪府立茨田高等学校教頭
• 宮田 恭子 早稲田大学高等学院教諭
• 本橋 洋子 東京都立千歳丘高等学校教諭
• 渡辺 真理子 東京都立国分寺高等学校教諭