B編 衣食住の生活 1～3章 食生活
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| B編 衣食住の生活 1章 健康と食生活 | |
| P75 | 健康によい食習慣について考えてみよう |
| B編 衣食住の生活 2章 何をどれだけ食べたらよいか | |
| p95-97 | 図9 食品成分表データベース（ 文部科学省 ） |
| B編 衣食住の生活 3章 調理と食文化 | |
| p112-113 | 三角巾，エプロン，つめの手入れ（動画） |
| p112-113 | 食中毒，手洗い，まな板の手入れ（動画） |
| p115 | 図9 包丁の扱い方（動画） |
| p116 | 図10 輪切り（動画） |
| p116 | 図10 半月切り（動画） |
| p116 | 図10 いちょう切り（動画） |
| p116 | 図10 乱切り（動画） |
| p116 | 図10 たんざく切り（動画） |
| p116 | 図10 拍子木切り（動画） |
| p116 | 図10 にんじんのせん切り（動画） |
| p116 | 図10 さいの目切り（動画） |
| p117 | 図10 みじん切り（動画） |
| p117 | 図10 くし形切り（動画） |
| p117 | 図10 小口切り（動画） |
| p117 | 図10 ななめ切り（動画） |
| p117 | 図10 キャベツのせん切り（動画） |
| p117 | 図10 ささがき（動画） |
| p118 | 図11 計量の基礎（動画） |
| ページ | 内容 |
|---|---|
| p121 | 図16 和食の配膳（動画） |
| p121 | 図18 食器の洗い方（動画） |
| p121 | 図18 ごみの分別（動画） |
| p124-125 | ぶた肉のしょうが焼きのつくり方（動画） |
| p126-127 | ハンバーグステーキのつくり方（動画） |
| p128 | 肉じゃがのつくり方（動画） |
| p129 | シュウマイのつくり方（動画） |
| p131 | あじの三枚おろし（動画） |
| p132 | いわしの手開き（動画） |
| p132-133 | いわしのかば焼きのつくり方（動画） |
| p134-135 | 煮魚のつくり方（動画） |
| p136 | ムニエルのつくり方（動画） |
| p137 | 魚のホイル蒸しのつくり方（動画） |
| p139 | 図27 ごぼうの褐変防止（動画） |
| p139 | 図28 青菜のゆで方（動画） |
| p140 | とん汁のつくり方（動画） |
| p141 | 筑前煮のつくり方（動画） |
| p142 | 野菜ときのこのオーブン焼きのつくり方（動画） |
| p143 | 蒸し野菜サラダのつくり方（動画） |
| p147 | 卵焼きのつくり方（動画） |
| P152-153 | 全国各地のおもな郷土料理 |
| p155 | 資料 和風だしのとり方（動画） |